The experience
Esperienza dedicata alla scoperta e alla visita della città di Novara, chiamata la Città dei “Sciavatin”, poiché è sede della singolare Università dei Calzolai, antica istituzione fondata nel 1185 per promuovere la nobile arte. Un omaggio alla vocazione calzaturiera della città è la torre del maestoso Palazzo Natta, che ha la forma di un deschetto da ciabattino. Simbolo della città è la cupola della Basilica di San Gaudenzio ad opera di Alessandro Antonelli, architetto italiano tra i più influenti della seconda metà dell’Ottocento che ha realizzato anche la Mole Antonelliana di Torino.
Altro simbolo della città è il gorgonzola, formaggio erborinato DOP che vede nel novarese la sede del suo Consorzio di Tutela e moltissimi caseifici di eccellenza. Nonostante sia stato inventato verso la fine del IX secolo alle porte di Milano, nella cittadina dalla quale prende il nome, la produzione del Gorgonzola si è estesa nei secoli coprendo un territorio vasto ma omogeneo, tanto da far diventare Novara, terra ricca di acqua, pascoli e mandrie, la sua nuova capitale.
Shortly
Tour
Meeting with the guide to begin the walking tour of the historic center, characterized by long arcaded streets, elegant palaces, prestigious and ancient architecture preserved in an excellent way. You will discover both contemporary and nineteenth-century Novara, designed by Alessandro Antonelli, the architect who gave life to the famous symbol of the city, the majestic Dome of the Basilica of San Gaudenzio dedicated to its patron saint.
Piazza Martiri, with the majestic Teatro Coccia and the evocative Palazzo del Mercato, the neoclassical Cathedral, the Broletto courtyard, the heart of medieval Novara, Palazzo Bellini, symbol of the history of the Risorgimento and the setting for the abdication of Carlo Alberto will be the main stops on the walking route. For those with a sweet tooth, a sweet stop at the historic Biscottificio Camporelli, an artisan excellence of the Novara area, where it will be possible to taste the very light biscuits of Novara.
Lunch at a restaurant in the historic center.
Continue to a dairy in the Novara countryside where the secrets of gorgonzola production are passed on from generation to generation. Respecting tradition and the territory, production still takes place as in the past: the cutting of the curd is still done manually by the cheesemakers, as well as most of the subsequent production phases. Tasting and possibility of purchase at the farm shop where you will delight the palate with a characteristic flavor is slightly spicy in the sweet type, more decisive and strong in the spicy type whose paste is more blue-veined, consistent and crumbly.
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