The experience
Esperienza dedicata alla scoperta e alla visita delle bellezze che caratterizzano il territorio del Monferrato, riconosciute Patrimonio Unesco dal 2014. Tradizioni fortemente legate alla viticoltura e al lavoro agricolo dei contadini, compenetrate in ogni collina e in tanti aspetti della vita quotidiana che perdura da secoli.
Dal 2021 Patrimonio Unesco è anche la cerca e cavatura del tartufo, pratica costituita da un insieme di conoscenze e pratiche tradizionali trasmesse oralmente di generazione in generazione attraverso trucchi, racconti e aneddoti. I tartufai, ovvero i cacciatori di tartufi, sono sempre accompagnati da tabui, il loro fedele cane, vero protagonista del ritrovamento della pepita profumata. Sarà come tornare indietro nel tempo: la tradizione dei tartufai è rimasta invariata come anche gli strumenti per facilitare la cavatura del tartufo senza rovinare il terreno per la futura ricrescita. Ti sentirai parte integrante di una comunità molto radicata al suo territorio.
Scoprirai inoltre gli Infernot, i tipici locali sotterranei scavati a mano nella pietra che si possono trovare solo nell’area del Monferrato Casalese in quanto sono realizzati con la Pietra da Cantone, un’arenaria presente unicamente in questa porzione di territorio grazie alla vicinanza con quelle che erano le cave di estrazione e anche grazie al passato marino di questa zona. Il Monferrato in epoca primitiva era completamente sommerso dal mare!
Gli Infernot sono delle cantine site sotto le abitazioni letteralmente scavate a mano nella pietra dai contadini con il solo utilizzo di picconi risalenti a inizio ‘800. Sicuramente i vostri avi hanno contribuito alla costruzione degli infernot se abitavo queste colline realizzando vere e proprie opere d’arte perdurate negli anni totalmente intatte. Appaiono così al nostro sguardo stanze sotterranee dove il “tesoro”, rappresentato dalle bottiglie del vino migliore, trova il suo naturale caveau, protetto da quelle condizioni ottimali di buio, temperatura e umidità che solo la madre terra è in grado di assicurare.
Shortly
Tour
The day begins with truffle hunting: at the meeting point you will find the truffle hunter with his faithful dog who will guide you on an exciting adventure in the woods. You will be part of this exciting experience where you will learn to recognize the best habits, the different types of truffles and the training strategies of dogs. With the right amount of luck you will also witness the discovery by the dog of one or more truffles, white or black depending on the season, which will begin to sniff and dig until the trifolao intervenes for the extraction using the spade so as not to ruin the soil and to allow the truffle to regrow. You will be in contact with nature and you will understand how important it is not to be in a hurry but only to trust in the dog’s abilities.
This will be followed by a tasting lunch in the trifolao’s laboratory where you can taste mushroom and truffle specialties accompanied by a glass of wine.
In the afternoon there will be a guided tour of Rosignano Monferrato, one of the villages of the Unesco Core Zone – Monferrato degli Infernot – which includes entrance to some infernot. The villages of Monferrato have a particular charm, as if time had been suspended. Life is quiet and you can breathe serenity, the local people remain anchored to traditions and everything is authentic.
The last stop will be a photo stop at the Big Bench Rosso Grignolino. The Big Benches are large benches positioned in panoramic and breathtaking spots, part of a non-profit initiative conceived by the American designer Chris Bangle.
Let us guide you on your journey to the Roots
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