La experiencia
Esperienza dedicata alla scoperta e alla visita della città di Novara, chiamata la Città dei «Sciavatin», poiché è sede della singolare Università dei Calzolai, antica istituzione fondata nel 1185 per promuovere la nobile arte. Un omaggio alla vocazione calzaturiera della città è la torre del maestoso Palazzo Natta, che ha la forma di un deschetto da ciabattino. Simbolo della città è la cupola della Basilica di San Gaudenzio ad opera di Alessandro Antonelli, architetto italiano tra i più influenti della seconda metà dell’Ottocento che ha realizzato anche la Mole Antonelliana di Torino.
Altro simbolo della città è il gorgonzola, formaggio erborinato DOP che vede nel novarese la sede del suo Consorzio di Tutela e moltissimi caseifici di eccellenza. Nonostante sia stato inventato verso la fine del IX secolo alle porte di Milano, nella cittadina dalla quale prende il nome, la produzione del Gorgonzola si è estesa nei secoli coprendo un territorio vasto ma omogeneo, tanto da far diventare Novara, terra ricca di acqua, pascoli e mandrie, la sua nuova capitale.
En pastillas
Itinerario
Encuentro con el guía para comenzar el recorrido a pie por el centro histórico, caracterizado por largas calles porticadas, elegantes palacios, prestigiosa y antigua arquitectura conservada de excelente manera. Descubrirás Novara contemporánea y del siglo XIX, diseñada por Alessandro Antonelli, el arquitecto que dio vida al famoso símbolo de la ciudad, la majestuosa cúpula de la Basílica de San Gaudenzio dedicada a su santo patrón.
La Piazza Martiri, con el majestuoso Teatro Coccia y el sugestivo Palazzo del Mercato, la Catedral neoclásica, el patio del Broletto, el corazón de la Novara medieval, el Palazzo Bellini, símbolo de la historia del Risorgimento y escenario de la abdicación de Carlo Alberto serán las principales paradas de la ruta a pie. Para los más golosos, una dulce parada en el histórico Biscottificio Camporelli, una excelencia artesanal de la zona de Novara, donde será posible degustar las galletas muy ligeras de Novara.
Almuerzo en un restaurante del centro histórico.
Continúa hasta una lechería en la campiña de Novara, donde los secretos de la producción de gorgonzola se transmiten de generación en generación. Respetando la tradición y el territorio, la producción sigue siendo como en el pasado: el corte de la cuajada sigue siendo realizado manualmente por los queseros, así como la mayoría de las fases de producción posteriores. Degustación y posibilidad de compra en la tienda de la granja donde deleitará el paladar con un sabor característico es ligeramente picante en el tipo dulce, más decidido y fuerte en el tipo picante cuya pasta es más veteada azul, consistente y desmenuzable.
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