Italea Piemonte / Radici Piemontesi ETS et l’Association I.F.S.E. d’éducation au style culinaire italien, la seule académie de cuisine reconnue comme excellence italienne par le Secrétariat général de la République, viennent de signer un accord de collaboration pour réaliser, chacun selon ses compétences, des activités « communes » en soutien à la réalisation du projet « Année des racines 2024 » », visant à promouvoir et à accueillir les voyageurs italiens et d’ascendance italienne, dans le but de découvrir les lieux et les traditions de leurs origines.

Sous le nom de « Recettes des racines », de courts ateliers d’une demi-journée permettront aux participants d’approcher les outils pour la préparation d’un repas typique piémontais complet, de l’entrée au dessert, et les accords relatifs avec les vins et huiles de notre région.

Radici Piemontesi ETS – né en juillet 2023 grâce à l’Appel à Idées promu par MAECI DGIT dans le cadre du projet Année des Racines 2024 – construit et propose, à l’instar d’Italea Piemonte au sein du vaste réseau régional et national Italea, une offre touristique et culturelle spécifique destinée aux Roots Travelers. Itinéraires et activités qui tiennent compte à la fois de la richesse des histoires, des cultures, des paysages, des villages et des traditions de la région du Piémont et de la spécificité du voyageur des racines et de sa recherche de lieux de mémoire familiale et communautaire. Cette nouvelle offre « racines » s’adresse principalement aux plus de six millions d’Italiens d’origine piémontaise résidant dans le monde et prend en charge tous les services qui peuvent faciliter leur voyage en Italie. Une attention égale est accordée aux communautés locales par la création d’événements, de rencontres, d’ateliers visant à renforcer à la fois l’hospitalité et la relation avec les communautés à l’étranger pour reconnecter les histoires, les connaissances et les traditions et valoriser et promouvoir les territoires et les villages à travers un tourisme respectueux, attentif et désaisonnalisé.

 

L’association I.F.S.E. a été fondée avec pour mission de promouvoir la culture d’une alimentation de haute qualité et d’élever le niveau culinaire par la formation, la mise à jour et la spécialisation dans le secteur de la restauration et de l’agroalimentaire. I.F.S.E. s’engage constamment à élargir et à mettre à jour son offre éducative pour répondre aux nouveaux besoins du secteur. Grâce au cours à l’Académie, les étudiants acquièrent les outils et les connaissances nécessaires pour être en mesure de reconnaître et de transmettre le vrai goût et le style de la cuisine italienne, véritables ambassadeurs de la cuisine italienne dans le monde. Avec une base solide dans la tradition culinaire italienne, I.F.S.E. Elle se tourne vers l’avenir en formant la prochaine génération de professionnels, conscients et prêts à entrer dans le monde du travail avec des compétences techniques avancées et un système de valeurs solide. I.F.S.E. elle est également chargée de diffuser et de sauvegarder le patrimoine du Made in Italy au niveau international à travers la recherche de produits d’excellence et sa promotion et sa diffusion sur les marchés nationaux et étrangers, à travers des événements, des missions et des conseils ciblés. Nous nous consacrons à l’enseignement de la philosophie de la cuisine italienne, en accordant une attention particulière à l’aspect santé grâce à la collaboration avec des médecins et des agronomes qualifiés.

Les ateliers – trois options d’une demi-journée chacune – se déroulent à Piobesi Torinese au siège de l’Académie I.F.S.E.

 

• Cours de cuisine comprenant : démonstration interactive de la préparation d’un menu typique piémontais à quatre plats. Déjeuner inclus.
• Cours de pâtisserie comprenant : démonstration interactive de la préparation du gâteau aux noisettes IGP et gianduiotti
• Cours de sommellerie avec trois options différentes : dégustation verticale de vins Barolo et accords mets et vins ; dégustation de Vermuth et Barolo Chinato avec accord chocolat ; Dégustation pour redécouvrir les saveurs des huiles d’olive extra vierge en combinaison avec des aliments.

 

Les ateliers, sur réservation, prévoient la participation d’un minimum de deux personnes jusqu’à un maximum de seize personnes et peuvent avoir lieu, en italien, en anglais et en espagnol, tout au long de l’année. À la fin, un certificat de participation sera délivré. Les salles de l’Académie n’ont pas de barrières architecturales.

Coûts estimés : pour les groupes de 6 à 8 personnes 950,00 € (+ 70,00 € pour chaque personne supplémentaire) ; Pour les groupes de moins de six personnes, le coût sera formulé en fonction de la demande spécifique (par exemple 2 personnes 400,00 €).

Pour information et inscription : Agnese +39 3283964136 / iscrizioni@ifse.it