L'expérience
Esperienza dedicata alla scoperta e alla visita delle bellezze che caratterizzano il territorio del Monferrato, riconosciute Patrimonio Unesco dal 2014. Tradizioni fortemente legate alla viticoltura e al lavoro agricolo dei contadini, compenetrate in ogni collina e in tanti aspetti della vita quotidiana che perdura da secoli.
Dal 2021 Patrimonio Unesco è anche la cerca e cavatura del tartufo, pratica costituita da un insieme di conoscenze e pratiche tradizionali trasmesse oralmente di generazione in generazione attraverso trucchi, racconti e aneddoti. I tartufai, ovvero i cacciatori di tartufi, sono sempre accompagnati da tabui, il loro fedele cane, vero protagonista del ritrovamento della pepita profumata. Sarà come tornare indietro nel tempo: la tradizione dei tartufai è rimasta invariata come anche gli strumenti per facilitare la cavatura del tartufo senza rovinare il terreno per la futura ricrescita. Ti sentirai parte integrante di una comunità molto radicata al suo territorio.
Scoprirai inoltre gli Infernot, i tipici locali sotterranei scavati a mano nella pietra che si possono trovare solo nell’area del Monferrato Casalese in quanto sono realizzati con la Pietra da Cantone, un’arenaria presente unicamente in questa porzione di territorio grazie alla vicinanza con quelle che erano le cave di estrazione e anche grazie al passato marino di questa zona. Il Monferrato in epoca primitiva era completamente sommerso dal mare!
Gli Infernot sono delle cantine site sotto le abitazioni letteralmente scavate a mano nella pietra dai contadini con il solo utilizzo di picconi risalenti a inizio ‘800. Sicuramente i vostri avi hanno contribuito alla costruzione degli infernot se abitavo queste colline realizzando vere e proprie opere d’arte perdurate negli anni totalmente intatte. Appaiono così al nostro sguardo stanze sotterranee dove il “tesoro”, rappresentato dalle bottiglie del vino migliore, trova il suo naturale caveau, protetto da quelle condizioni ottimali di buio, temperatura e umidità che solo la madre terra è in grado di assicurare.
En pilules
Itinéraire
La journée commence par la chasse aux truffes : au point de rendez-vous, vous trouverez le chasseur de truffes avec son fidèle chien qui vous guidera dans une aventure passionnante dans les bois. Vous ferez partie de cette expérience passionnante où vous apprendrez à reconnaître les meilleures habitudes, les différents types de truffes et les stratégies de dressage des chiens. Avec un peu de chance, vous assisterez également à la découverte par le chien d’une ou plusieurs truffes, blanches ou noires selon la saison, qui commenceront à renifler et à creuser jusqu’à ce que le trifolao intervienne pour l’extraction à l’aide de la bêche afin de ne pas abîmer le sol et de permettre à la truffe de repousser. Vous serez en contact avec la nature et vous comprendrez à quel point il est important de ne pas être pressé mais seulement de faire confiance aux capacités du chien.
Cela sera suivi d’un déjeuner dégustation dans le laboratoire du trifolao où vous pourrez déguster des spécialités de champignons et de truffes accompagnées d’un verre de vin.
Dans l’après-midi, il y aura une visite guidée de Rosignano Monferrato, l’un des villages de la zone centrale de l’Unesco – Monferrato degli Infernot – qui comprend l’entrée à certains infernots. Les villages du Monferrato ont un charme particulier, comme si le temps avait été suspendu. La vie est calme et on respire la sérénité, les habitants restent ancrés dans les traditions et tout est authentique.
Le dernier arrêt sera un arrêt photo au Grand Banc Rosso Grignolino. Les Big Benches sont de grands bancs positionnés dans des endroits panoramiques et à couper le souffle, dans le cadre d’une initiative à but non lucratif conçue par le designer américain Chris Bangle.
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