La truffe noire sucrée de Montemale

L'expérience

Rencontre avec le guide et promenade autour du château de Montemale, une petite ville de la vallée de Grana et rencontre avec un trufficulteur et son fidèle animal pour la recherche du précieux tubercule dans le marc de truffes.

Déjeuner dans un restaurant avec des produits locaux.

Dans l’après-midi, transfert à San Pietro di Monterosso Grana et visite du musée Terra del Castelmagno et promenade dans le village intemporel, habité par les babaciu, des marionnettes grandeur nature en foin et en bois capables de se raconter et de se raconter aux visiteurs à travers le bâton de Gino.

L’expérience peut être vécue du 1er décembre au 31 mars.

Tout au long de la journée, vous serez accompagné par du personnel spécialisé dans l’écomusée.

La truffe noire douce de Montemale : la vallée de Grana et en particulier la région de Montemale ont les sols idéaux et les conditions nécessaires à la croissance de la truffe noire douce (Tuber melanosporum) grâce à la présence de plantes telles que le charme noir, le noisetier et le chêne pubescent qui rendent ce produit unique dans toutes les Alpes.

Il a été découvert que la truffe noire douce a beaucoup plus de polyvalence que la truffe blanche en cuisine : elle peut être combinée avec des entrées, des entrées, combinée avec des « saveurs terreuses » telles que l’artichaut, la pomme de terre ou le tupinambur, l’œuf jusqu’au dessert