Cours de cuisine à Frugarolo (durée : 4 heures)

Votre aventure culinaire commence par un accueil chaleureux dans une ferme piémontaise typique, entourée par la campagne verdoyante d’Alexandrie.

Ici, notre chef local vous accueillera et vous racontera l’histoire du tajarin, les fines tagliatelles aux œufs qui représentent l’essence de la cuisine piémontaise. Vous découvrirez comment cette recette se transmet de génération en génération, en gardant les secrets et les traditions familiales.

Vous apprendrez à mélanger les ingrédients, à étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et à faire des Tajarin, des tagliatelles ou des pappardelle.

La sauce Comodino, une sauce traditionnelle piémontaise, implique l’utilisation d’abats d’animaux de basse-cour, mais peut être remplacée par une viande braisée ou une autre sauce. La sauce Comodino, du dialecte piémontais « cumuda’ », est ainsi appelée parce qu’elle « repose » sur les pâtes une fois cuites. C’était la sauce préférée du roi Vittorio Emanuele II. Nous compléterons le repas avec un deuxième plat ou un apéritif de la tradition piémontaise et nous accompagnerons le café avec les traditionnelles pâtisseries sèches.

À la fin de la leçon, vous emporterez avec vous non seulement de nouvelles compétences culinaires, mais aussi un morceau de l’histoire et de la culture piémontaises. Vous recevrez un livre de recettes personnalisé avec les secrets appris et un certificat de participation, pour vous souvenir de cette expérience inoubliable.