A experiência
Esperienza dedicata alla scoperta e alla visita delle bellezze che caratterizzano il territorio del Monferrato, riconosciute Patrimonio Unesco dal 2014. Tradizioni fortemente legate alla viticoltura e al lavoro agricolo dei contadini, compenetrate in ogni collina e in tanti aspetti della vita quotidiana che perdura da secoli.
Dal 2021 Patrimonio Unesco è anche la cerca e cavatura del tartufo, pratica costituita da un insieme di conoscenze e pratiche tradizionali trasmesse oralmente di generazione in generazione attraverso trucchi, racconti e aneddoti. I tartufai, ovvero i cacciatori di tartufi, sono sempre accompagnati da tabui, il loro fedele cane, vero protagonista del ritrovamento della pepita profumata. Sarà come tornare indietro nel tempo: la tradizione dei tartufai è rimasta invariata come anche gli strumenti per facilitare la cavatura del tartufo senza rovinare il terreno per la futura ricrescita. Ti sentirai parte integrante di una comunità molto radicata al suo territorio.
Scoprirai inoltre gli Infernot, i tipici locali sotterranei scavati a mano nella pietra che si possono trovare solo nell’area del Monferrato Casalese in quanto sono realizzati con la Pietra da Cantone, un’arenaria presente unicamente in questa porzione di territorio grazie alla vicinanza con quelle che erano le cave di estrazione e anche grazie al passato marino di questa zona. Il Monferrato in epoca primitiva era completamente sommerso dal mare!
Gli Infernot sono delle cantine site sotto le abitazioni letteralmente scavate a mano nella pietra dai contadini con il solo utilizzo di picconi risalenti a inizio ‘800. Sicuramente i vostri avi hanno contribuito alla costruzione degli infernot se abitavo queste colline realizzando vere e proprie opere d’arte perdurate negli anni totalmente intatte. Appaiono così al nostro sguardo stanze sotterranee dove il “tesoro”, rappresentato dalle bottiglie del vino migliore, trova il suo naturale caveau, protetto da quelle condizioni ottimali di buio, temperatura e umidità che solo la madre terra è in grado di assicurare.
Em comprimidos
Itinerário
O dia começa com a caça de trufas: no ponto de encontro você encontrará o caçador de trufas com seu cão fiel que irá guiá-lo em uma emocionante aventura na floresta. Você fará parte desta emocionante experiência onde aprenderá a reconhecer os melhores hábitos, os diferentes tipos de trufas e as estratégias de treinamento dos cães. Com a dose certa de sorte você também testemunhará a descoberta pelo cão de uma ou mais trufas, brancas ou pretas dependendo da estação, que começarão a farejar e cavar até que o trifolao intervenha para a extração usando a pá para não estragar o solo e permitir que a trufa cresça. Você estará em contato com a natureza e entenderá como é importante não ter pressa, mas apenas confiar nas habilidades do cão.
Seguir-se-á um almoço de degustação no laboratório do trifolao, onde poderá saborear especialidades de cogumelos e trufas acompanhadas por um copo de vinho.
À tarde, haverá uma visita guiada a Rosignano Monferrato, uma das aldeias da Zona Núcleo da Unesco – Monferrato degli Infernot – que inclui a entrada para alguns infernos. As aldeias de Monferrato têm um encanto particular, como se o tempo tivesse sido suspenso. A vida é tranquila e você pode respirar serenidade, o povo local permanece ancorado às tradições e tudo é autêntico.
A última parada será uma parada para fotos no Big Bench Rosso Grignolino. Os Big Benches são grandes bancos posicionados em pontos panorâmicos e de tirar o fôlego, parte de uma iniciativa sem fins lucrativos concebida pelo designer americano Chris Bangle.
Deixe-se guiar na sua jornada rumo às Raízes
Não perca a oportunidade de explorar os locais que marcaram as suas origens, solicite um roteiro à sua medida sem compromisso.
