Italea Piemonte / Radici Piemontesi ETS e a I.F.S.E. Associação Italiana de Educação em Estilo Alimentar, única academia de culinária reconhecida como Excelência Italiana pela Secretaria Geral da República, acabam de assinar um acordo de colaboração para realizar, cada um de acordo com suas competências, atividades “comuns” em apoio à realização do projeto “Ano das Raízes 2024“”, com o objetivo de promover e acolher viajantes italianos e ítalo-descendentes, com a intenção de descobrir os lugares e tradições de suas origens.
Sob o nome “Receitas das raízes”, oficinas curtas de meio dia permitirão aos participantes abordar as ferramentas para a preparação de uma refeição típica piemontesa completa, do aperitivo à sobremesa, e as respectivas harmonizações com vinhos e azeites de nossa região.
A Radici Piemontesi ETS – nascida em julho de 2023 graças à Chamada de Ideias promovida pela MAECI DGIT no âmbito do projeto Ano das Raízes 2024 – constrói e propõe, tal como a Italea Piemonte dentro da vasta rede regional e nacional da Italea, uma oferta turística e cultural específica destinada aos Viajantes Roots. Itinerários e atividades que consideram tanto a riqueza de histórias, culturas, paisagens, aldeias e tradições da Região do Piemonte quanto a especificidade do Viajante das raízes e sua busca por lugares de memória familiar e comunitária. Esta nova oferta “raízes” destina-se principalmente aos mais de seis milhões de italianos de origem piemontesa residentes no mundo e cuida de todos os serviços que podem facilitar sua viagem na Itália. Igual atenção é dada às comunidades locais através da criação de eventos, reuniões, workshops destinados a fortalecer a hospitalidade e a relação com as comunidades no exterior para reconectar histórias, conhecimentos e tradições e valorizar e promover territórios e aldeias por meio de um turismo respeitoso, atencioso e sazonalmente ajustado.
A Associação I.F.S.E. foi fundada com a missão de promover a cultura da alimentação de alta qualidade e elevar o padrão culinário através da formação, atualização e especialização no setor da restauração e agroalimentar. I.F.S.E. está constantemente empenhada em expandir e atualizar a sua oferta educativa para responder às novas necessidades do setor. Através do curso na Academia, os alunos adquirem as ferramentas e conhecimentos necessários para serem capazes de reconhecer e transmitir o verdadeiro sabor e estilo da cozinha italiana, verdadeiros embaixadores da cozinha italiana no mundo. Com uma base sólida na tradição culinária italiana, a I.F.S.E. Olha para o futuro formando a próxima geração de profissionais, conscientes e prontos para entrar no mundo do trabalho com habilidades técnicas avançadas e um sólido sistema de valores. I.F.S.E. é também responsável pela divulgação e salvaguarda do património do Made in Italy a nível internacional através da procura de produtos de excelência e da sua promoção e divulgação nos mercados nacional e externo, através de eventos, missões e consultoria direcionada. Dedicamo-nos a ensinar a filosofia da cozinha italiana, prestando especial atenção ao aspecto da saúde através da colaboração com médicos e agrônomos de alimentos qualificados.
Os workshops – três opções de meio dia cada – acontecem em Piobesi Torinese , na sede da Academia I.F.S.E.
- Aula de culinária incluindo: demonstração interativa da preparação do menu típico piemontês de quatro pratos. Almoço incluído.
- Curso de pastelaria incluindo: demonstração interativa da preparação de bolo de avelã com avelãs IGP e gianduiotti
- Curso de sommelier com três opções diferentes: degustação vertical de vinho Barolo e harmonização de comidas; degustação de Vermuth e Barolo Chinato com harmonização de chocolate; degustação para redescobrir sabores com azeites de oliva extra virgem em combinação com alimentos.
As oficinas, mediante reserva, prevêem a participação de um mínimo de duas pessoas a um máximo de dezesseis e podem acontecer, em italiano, inglês e espanhol, durante todo o ano. No final será emitido um certificado de participação. As salas da Academia não possuem barreiras arquitetônicas.
Custos estimados: para grupos de 6 a 8 pax € 950,00 (+ € 70,00 por cada pessoa adicional); Para grupos de menos de seis pessoas, o custo será formulado de acordo com o pedido específico (por exemplo, 2 pax, € 400,00).
Para informações e inscrições: Agnese +39 3283964136 / iscrizioni@ifse.it
